Meursault “Les Durots” 2020

Domaine Bohrmann прошел долгий путь с момента, когда Дитер Борманн приобрел винный погреб, амбар и 2 га виноградников в Мерсо в 1999 году. Дитер, бизнесмен с бельгийскими корнями, но имеет привязанность к Бургундии. Его дочь Софи управляет имением в Бургундии. Урожайность сохраняется на очень низком уровне (даже небольшие урожаи Алиготе - менее 35 га/гл), а за виноградниками ухаживают с осторожностью. После приобретения дополнительных территорий в Пулиньи-Монтраше, Поммаре и Мерсо, Domaine Borhmann теперь покрывает около 10 гектаров виноградников и работает на них в соответствии с биодинамическими принципами.

Свежее Chardonnay демонстрирует яркий фруктовый профиль и крепкое тело. Вина Chardonnay обычно обладают выраженной ароматической сложностью, и обычно это происходит из-за винодельческих технологий (в частности, использование дуба способствует развитию ароматов ванили, дыма и специй), а не внутренним качествам сорта. Кроме того, этот сорт может развить ноты сливок, дрожжей и хлеба бриошь. Из-за такого высокого уровня влияния винодела Chardonnay прославилось как «винодельческое вино».

Mersault - эталон французского Chardonnay, лучший представитель «белой» Бургундии. Вина Mersault хорошо сбалансированные, округлые с богатым ароматом фруктов и свежего сливочного масла, присутствующим во вкусе за счет выдержки в дубовых бочках. Бархатистость вин плавно переходит в приятную маслянистость, а послевкусие поражает своей интенсивностью и продолжительностью. Со временем вина Meursault приобретают еще более сильный букет, сохраняя при этом характерную для себя чувственность.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!