Mercurey 1er Cru “La Mission” 2020

Земли Château de Chamirey находятся на лучших терруах Mercurey и занимают 38 гектаров, 15 из которых находятся среди самых известных Premier Cru. Белые вина дома - свежие, бодрящие и хорошо сбалансированные. Лучший предствитель - мощное Premier Cru "La Mission". Красные отвечают самым высоким требованиям, у них шелковистая текстура, фруктовый вкус и яркий вишневый аромат. Команда Château de Chamirey предельно внимательна к деталям. Виноград собирается вручную, после чего тщательно сортируется и отправляется в чаны. Процесс выдерживания разделен на несколько этапов: брожение перед мацерацией, мацерация и пост-ферментационная мацерация. После этого вина выдерживаются около 18 месяцев в дубовых бочках, четверть которых меняется каждый год.

Свежее Chardonnay демонстрирует яркий фруктовый профиль и крепкое тело. Вина Chardonnay обычно обладают выраженной ароматической сложностью, и обычно это происходит из-за винодельческих технологий (в частности, использование дуба способствует развитию ароматов ванили, дыма и специй), а не внутренним качествам сорта. Кроме того, этот сорт может развить ноты сливок, дрожжей и хлеба бриошь. Из-за такого высокого уровня влияния винодела Chardonnay прославилось как «винодельческое вино».

Эта часть Бургундии известна несколькими аппелляциями, такими как: Roully, Mercurey, Bouseron, Givry и Montagny. Там производят как белые, так и красные вина. Они не предусмотрены для долгого хранения, но очень «питкие» - фруктовые и сочные. Лучшие экземляры могут жить до 10 лет. Отдельного внимания заслуживает аппелляция белого вина Bouseron, где вина производятся только из винограда Aligote. Это единственное место в Бургундии, где разрешено производить вино из Aligote, указывая при этом название аппелляции. Хорошие красные вина стоит искать в аппелляциях Roully и Givry.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!