Corton “Les Bressandes” Grand Cru 2016

Семейная винодельня Tollot-Beaut находится в коммуне Шоре-ле-Бон, которую считают слегка старомодной и провинциальной. Принадлежащие ей виноградники расположены в регионах Бон, Савиньи и Алокс-Кортон, кроме того, она владеет небольшой частью виноградника в апелласьоне Corton-Charlemagne. Для вин этой винодельни характерен удивительно чистый фруктовый вкус: красным винам присущи сочные ноты, которые дополняются (но не затмеваются) разумно использованным дубом. Сегодня винодельней и работой остальных членов семейства руководит Натали Толло (Nathalie Tollot).

Pinot Noir имеет очень ароматный профиль, очень свежую кислотность и относительно низкий уровень элегантных танинов. Характер вина Пино Нуар - это ароматы красных ягод и вишни (красная вишня в более легких винах и вареная черная вишня в насыщенных образцах). Вино созревает очень ярко, развивая нотки ягодного варенья, фиалки, кожи, мха и сушеных грибов.

Aloxe-Corton - одна из старейших винодельческих деревень Бургундии, расположенная недалеко от города Бон. Почва содержит известняк, который насыщает ягоды азотом, помогая процессу брожения, а глина позволяет винограду удерживать достаточное количество влаги из дождевой воды, особенно в жаркую погоду. Местные вина любят тишину, поскольку они медленно созревают в бутылках, приобретая очень богатый и сложный вкус. Достигнув определенного возраста, вино предстает во всей красе, проявляя полноту, мягкий вкус и интенсивную фруктовость.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!