“Castell`in Villa” Chianti Classico 2017

Castell’in Villa – винное поместье в Тоскане. Здесь производят замечательные Castell’in Villa Chianti Classico и Riserva, «супертосканца» (Supertuscan) Santacroce и характерное для Тосканы Vin Santo, а также оливковое масло высшего качества extra vergine. Поместью принадлежат 298 гектаров земли, 54 из которых отведены под виноградные лозы, а на 32 гектарах растут оливковые рощи. Часть земель поместья покрыта лесами, в которых проходит охота на зайцев, фазанов и кабанов.

Красные вина из Sangiovese ценятся за яркую кислотность, интенсивные танины и сбалансированный характер. Элегантные ароматы черной вишни и темной сливы характерны и могут дополняться нотами сушеных трав и специй. Использование дубовых бочек становится более популярным, добавляя насыщенные ароматы ванили, гвоздики и корицы.

Важно отметить, что Кьянти и Кьянти Классико - это два разных винодельческих региона, но у обоих есть статус DOCG. В 1847 году барон Bettino Ricasoli создал особый рецепт этого вина, состоящего из сортов винограда Sangiovese, Canaiolo и Mavacia Bianca, но в 2007 году использование белого винограда в Кьянти Классико было запрещено, чтобы подчеркнуть характер Sangiovese и элегантность королевского сорта.

Холмистая местность и теплый климат делают Тоскану идеальным регионом для виноделия. Он занимает третье место по количеству вин категорий DOC и DOCG после Пьемонте и Венето. В настоящее время самым популярным сортом является благородный санджовезе - он чрезвычайно теплолюбив и успешно раскрывает свои лучшие качества в теплом климате. Вина имеют красивую структуру, бархатистые танины и фруктовый аромат, цвет насыщенный рубиново-красный, но наиболее отчетливыми вкусовыми нотами являются вишня, малина и специи.