Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2015

Небольшая семейная винодельня в Монтальчино производит сертифицированные биодинамические вина Rosso и Brunello di Montalcino. С 1581 года ферма San Polino, имеея во владениях оливковые деревья и леса, начала заниматься виноградарством. Когда к управлению хозяйства пришли Луиджи и Кэти Фабро, большая часть виноградников была выкорчевана. Поскольку сегодня осталось всего 4,5 гектара виноградных лоз, всю работу на виноградниках семья выполняет вручную. Вина San Polino проходят естественный процесс ферментации только с натуральными дрожжами и использует биодинамические методы виноградорства. Вина выдерживаются в чанах из славонского дуба объемом от 2600 до 3800 литров из нейтрального дуба.

Красные вина из Sangiovese ценятся за яркую кислотность, интенсивные танины и сбалансированный характер. Элегантные ароматы черной вишни и темной сливы характерны и могут дополняться нотами сушеных трав и специй. Использование дубовых бочек становится более популярным, добавляя насыщенные ароматы ванили, гвоздики и корицы.

Brunello di Montalcino DOCG - одно из престижнейших вин Италии. Оно сделано исключительно из винограда сорта Sangiovese, выращенного на склонах Montalcino - классической тосканской деревни на вершине холма в 30 км к югу от Сиены. Вино обычно гранатового цвета с ароматами красных и черных фруктов, нотами ванили, пряностей и почвы. Вина обычно полнотелые, с содержанием алкоголя около 14-15%. Хорошая структура танинов и яркая кислотность обеспечивают баланс. Rosso di Montalcino находится в том же районе, что и его старший брат. Этот DOC был создан в 1984 году, чтобы максимально использовать плоды молодых лоз новых посадок. Идея заключалась в том, чтобы создать более свежий стиль вина, для которого требуется значительно меньшее время выдержки, чем для его собрата.

Холмистая местность и теплый климат делают Тоскану идеальным регионом для виноделия. Он занимает третье место по количеству вин категорий DOC и DOCG после Пьемонте и Венето. В настоящее время самым популярным сортом является благородный санджовезе - он чрезвычайно теплолюбив и успешно раскрывает свои лучшие качества в теплом климате. Вина имеют красивую структуру, бархатистые танины и фруктовый аромат, цвет насыщенный рубиново-красный, но наиболее отчетливыми вкусовыми нотами являются вишня, малина и специи.