Beaune 1er Cru “Clos des Aigrots” 2018

Винодельня Domaine Michel Lafarge производит бургундские вина и находится в Вольне, в регионе Кот-де-Бон. Принадлежащую семейству винодельню в XVIII веке основал прапрапрадед Мишеля Лафаржа. В 1995 году Мишель Лафарж был одним из первых в Бургундии, кто начал эксперименты с биодинамическим виноградарством, а также он известен своими техниками минимального вмешательства в происходящие на винодельне и виноградниках процессы. Мишель Лафарж и его сын Фредерик работают вместе, производя вино из винограда сортов Chardonnay и Pinot Noir, которые они выращивают на 10 гектарах в Вольне. Винодельня Michel Lafarge известна благодаря своему красному вину из Pinot Noir, который выращивается на винограднике класса Premier Cru под названием Clos des Chênes в деревне Вольне. Все вина выдерживаются в дубовых бочках (5% новых) и перед розливом в бутылки минимально очищаются и фильтруются.

Pinot Noir имеет очень ароматный профиль, очень свежую кислотность и относительно низкий уровень элегантных танинов. Характер вина Пино Нуар - это ароматы красных ягод и вишни (красная вишня в более легких винах и вареная черная вишня в насыщенных образцах). Вино созревает очень ярко, развивая нотки ягодного варенья, фиалки, кожи, мха и сушеных грибов.

Бон - эпицентр винной торговли Бургундии и второй по величине город винодельческого региона Кот-д'Ор. Это название также относится к наименованию белых вин из сорта Chardonnay и в основном красных из сорта винограда Pinot Noir. Город дал свое название региону, расположенному на южной части холма Кот-д’Ор.  Вина Бона всегда были преимущественно красными. Однако в последнее время, в связи с ростом международного спроса на Chardonnay, регион увеличил производство белого вина. Под наименованием коммуны ежегодно производится около 300 000 бутылок белого вина, хотя это по-прежнему составляет всего 20 процентов от общего объема производства. Красные вина, которыми больше известна эта часть Бургундии, по стилю представляют собой золотую середину среди бургундских вин из Pinot Noir. Они не такие плотные или «мужественные», как вина из Поммара, расположенные на юге, и не такие сложные и структурированные, как вина Gran Cru Кортона, расположенные севернее. В винодельческой зоне Бона необычайно высока доля виноградников уровня 1er Cru. Здесь их более 40, они простираются непрерывным полосой через всю коммуну с севера на юг.   На протяжении веков Бон неразрывно ассоциировался с бургундскими винами. Поэтому до формирования французской системы наименований вин его имя широко использовалось в качестве общего названия для любого вина, произведенного на разных территориях региона. С момента создания наименования Beaune AOC в 1936 году только вина строго с территории виноградников Beaune могут использовать это наименование.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!