Chablis Grand Cru “Valmur” 2017

Винодельня Louis Moreau была создана семейством, проживающим в Шабли с 1814 года. Любовь к прекрасным винам привела к тому, что в конце XIX века семья приобрела виноградники Grand Cru и Premiere Cru. Сегодня семейство владеет пятью участками Grand Cru, а также выращивает виноград на виноградниках Premier Cru в апелласьонах Petit Chablis и Chablis. Самым престижным вином является Chablis Grand Cru Clos des Hospices dans Les Clos, производство которого клан Моро начал в 19 году. Луи Моро руководит винодельней с 1904 года и производит вина уникального стиля, для которого характерны минеральность, тонкость, элегантность и чистота вкуса.

Свежее Chardonnay демонстрирует яркий фруктовый профиль и крепкое тело. Вина Chardonnay обычно обладают выраженной ароматической сложностью, и обычно это происходит из-за винодельческих технологий (в частности, использование дуба способствует развитию ароматов ванили, дыма и специй), а не внутренним качествам сорта. Кроме того, этот сорт может развить ноты сливок, дрожжей и хлеба бриошь. Из-за такого высокого уровня влияния винодела Chardonnay прославилось как «винодельческое вино».

Несмотря на то, что Шабли считается частью региона Бургундия, он расположен довольно далеко на севере. Местные жители не считают принадлежность региона приемуществом, потому что Шабли более независим от общих правил, имеет другие законы, климат и почву. Шардоне - единственный разрешенный сорт винограда. Вина Шабли белые и сухие, с выраженной минеральностью, в которой преобладают ноты орехов и цитрусовых. Виноградники Шабли когда-то были поверхностью морского дна, создавшего почву под названием Chimeridgian, которая придает вину многочисленные специфические качества, делающие его абсолютно уникальным. Если вы ищете истинное изящество и элегантность французского вин, Шабли - ваш выбор.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!