Бордо знаменито своими красными винами, а какие самые известные белые вина из этого региона?
Мартиньш Дзенджс
Белые вина Бордо находятся немного в тени своих красных братьев, тем не менее Бордо известно и белыми винами, которые смешаны из трех классических сортов белого вина: Semillon, Sauvignon Blanc и Muscadelle. Стоимость вина может доходить до 500 евро. Вот несколько примеров одних из лучших белых вин: Château Smith Haut Lafitte Blanc, Château Cheval Blanc «Le Petit Cheval Blanc», Château La Mission Haut-Brion Blanc.
Бордо также знаменито своими десертными винами из Sauternes, которые тоже делаются из белых сортов винограда. Один из легендарных производителей этого региона – Château d’Yquem.
Александр Минаев
Я заметил, что пробки для вин могут различаться. Когда приобретаю красное вино, пробка иногда пропитывается красным цветом, а иногда она бесцветная. Какой должна быть нормальная пробка?
Иварс Пурмалис
В первую очередь это признак правильного хранения. То есть, чтобы пробка не высыхала и не пропускала воздух, важно бутылку хранить в горизонтальном положении. Благодаря этому вино всегда находится в контакте с пробкой и увлажняет ее, в результате чего пробка и закрашивается.
Если вино молодое, то, возможно, пробка еще не успела впитать в себя вино, и поэтому она бесцветная. Или если вино все время находилось в вертикальном положении, пробка остается нетронутой, что не очень благоприятно для его хранения.
Также закрашивание пробки вином может зависеть от интенсивности цвета самого вина. Если оно имеет бледно-красный оттенок, то и пробка не будет сильно красной.
Кроме того, качество самой пробки играет в этом вопросе важную роль. Склеенные и обработанные пробки меньше впитывают в себя краску вина, чем цельные и натуральные.
Ирина Ракевич
Сейчас активно покупают участки земли в Сент-Эмильоне. Цены колеблются от 2,5 до 5 миллионов евро за гектар. Хотелось бы узнать, какие сделки в Бордо были самыми крупными за последнее время?
Мартиньш Кокалис
Несколько месяцев назад Алехандро Санто-Доминго (Alejandro Santo Domingo) из семьи Moieux приобрел 20% акций знаменитого дома Petrus из Помероля. Примерная сумма сделки составляет 200 миллионов евро. Это самая высокая цена за гектар, которая когда-либо была заплачена в Бордо или любом другом регионе. Все владения дома оцениваются примерно в 1 миллиард евро (рекорд). Дом Petrus имеет в собственности около 11,4 га виноградников, следовательно, один гектар стоит 87 миллионов евро.
В свою очередь в Сент-Эмильоне страховой компании SCOR Group был продан дом Château Troplong Mondot (Grand Cru Classé) за 178 миллионов евро, что составляет 7 миллионов за гектар. Эта сумма существенно превысила обычные для Сент-Эмильона цены, которые, как правило, колеблются от 2 до 4 миллионов евро за гектар топовых виноградников.
Роналдс Петерсонс
Расскажите про историю бутылки бордо? И почему многие страны используют именно такую?
Анастасия Олех
Первая винная бутылка, напоминающая современную, появилась на свет только в 1652 году в Англии. Вплоть до XIX века большинство вин разливалось по бутылкам в стране их потребления. До конца XVIII столетия английская винная бутылка вытягивалась вверх, пока около 1800 года не вошел в обиход ее современный тип.
В середине XIX века «плечи» бордоской винной бутылки стали более крутыми, а горлышко – более длинным. Самые престижные производители задавали моду – бутылки Château Lafite и Chaâteau Latour 1865 года отличаются от современных лишь едва заметной неаккуратностью, связанной с несовершенством оборудования того времени.
Популярность бордоской бутылки во всем мире объясняется тем, что из-за своей цилиндрической формы она удобна для хранения и транспортировки. Кроме того, бордоская бутылка имеет крутые «плечики» в верхней части и вогнутое дно с желобками вокруг. Винам Бордо присущ огромный потенциал для выдержки, в процессе которой образуется осадок. В вертикальном положении часть осадка остается в желобках вокруг вогнутого дна, а во время декантации осадок задерживают плечики в процессе переливания.
Александр Минаев
Почему на этикетках вин Бордо никогда не указывается название сорта винограда?
Линда Белинда
Согласно местным традициям, подкрепленным винным законом в Бордо, для производства вин разрешены несколько сортов винограда. Так, для красных разрешено использовать Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere и Malbec. Причем два последних сорта являются именно французскими, которые позаимствовали чилийцы и аргентинцы. В свою очередь для белых используют Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Colombard, Merlot Blanc, Sauvignon Gris и Ugni Blanc.
Традиционно виноделы производят бленды или вина из смешанных сортов, конечно, встречаются и моносортовые вина, но это редкость. В любом случае основная цель – показать не характеристики сорта винограда, а стиль и характер вина определенной зоны производства. Так, например, используя одинаковый набор сортов винограда в Медоке и Сент-Эмильоне, вы получите совершенно разные по вкусу вина, потому что в различных зонах отличаются природные аспекты (микроклимат, почвенный состав, рельеф и близость, например, океана или реки).
Еще одна из причин – это непостоянство природных условий. Из года в год меняются климат и погода, поэтому винодел корректирует свой рецепт и каждый год может использовать разный сортовой состав, более удачный в конкретный год урожая.
Ирина Ракевич
В Бордо виноград выращивают более 22 тысяч виноделов. Но фундамент знаменитой репутации региона составляет только 1% произведенного вина, и лишь 3% вин соответствуют категориям Cru Classé и Grand Cru. Если взять ценовую амплитуду вин из Бордо на полках латвийских магазинов, то не вижу большой разницы между первыми двумя категориями и стоимостью вин других групп. Почему так? Раньше я думал, что вина категории Grand Cru – это что-то очень дорогое.
Виктор Бушс
Нужно заметить, что названия, которые встречаются на винных этикетках вин Бордо, очень часто могут ввести в заблуждение. Если мы говорим о левом береге региона, то тогда Grand Cru действительно означает высокое качество, и цена в магазине для таких вин начинается с 45 евро за бутылку и выше. А вот на правом берегу Grand Cru не значит практически ничего. Почему? В Сент–Эмильоне, где мы встречаем этот термин, 90% всех вин носят такое название, и их цена на полке в магазине может быть от 10 до 50 евро за бутылку. В свою очередь Grand Cru Classé уже являются винами высокого класса, и их производит только 81 дом. Confusing, YES!
Роналдс Петерсонс
%relatedWines%