Yann Chave Crozes-Hermitage 2022

Yann Chave Crozes-Hermitage 2022 Rouge ir valdzinošs sausais sarkanvīns, kas ir rūpīgi izstrādāts no 100% Syrah vīnogām, kas iegūtas no Crozes-Hermitage apelācijas Ziemeļronas ielejā, Francijā. Šis vīns parāda Yann Chave apņemšanos bioloģiskajā vīnkopībā un viņa meistarību izpaust Syrah niansētās īpašības, izmantojot minimālu iejaukšanos vīna darīšanā. 2022. gada raža tiek atzīmēta ar savu dinamisko augļu profilu, līdzsvarotu struktūru un garšas tīrību, kas eleganti atspoguļo Krozes-Ermitāžas atšķirīgo teritoriju. Satur sulfītus.

1970. gada jūnijā Nikola un Bernārs Šavi (Nicole, Bernard Chave) iegādājās nelielu īpašumu ‒ 4 hektārus zemes Merkirolas ciemā, Dromas departamentā. Vienu hektāru tolaik aizņēma apelācijas Crozes Hermitage vīnadārzs, bet visa pārējā platība bija atvēlēta augļu dārziem ‒ ķiršu un aprikožu kokiem, bumbierēm un ābelēm. No 1972. gada viņi dažu turpmāko gadu gaitā turpināja īpašumu paplašināt, jaunos zemes gabalus apstādot vai nu ar vīnogulājiem, vai augļu kokiem. 1994. gadā Šaviem piederēja jau gandrīz 16 hektāru, to skaitā ‒ viens hektārs Hermitage un 6,5 hektāri ‒ Crozes Hermitage apelāciju vīnadārzi un 8,5 hektāri augļu dārza. No 1970. līdz 1973. gadam Šavi savas vīnogas pārdeva uzpircējiem, bet 1973. gadā tika iepildīta viņu pirmā vīna tvertne. 1974. gadā viņi iestājās Tenlermitāžas vīna kooperatīvā, kur darbojās līdz 1978. gadam. 1979. gadā tika pieņemts lēmums dibināt pašiem savu vīndarītavu. 1983. gadā Šavi izbūvēja pazemes pagrabu. Tolaik visu savu produkciju viņi pārdeva uzpircējiem un privātiem klientiem gan pildītu pudelēs, gan arī vairumā. 1996. gadā, atgriezies mājās pēc studijām un karadienesta, ģimenes biznesā oficiāli iesaistījās arī pāra dēls Janns (Yann Chave), kurš tagad kopā ar vecākiem strādā gan vīnadārzos, gan vīndarītavā. Viņš pārveidoja vīnadārzus, pirmajā vietā liekot kvalitāti. Jannam radās iespēja nomāt vēl 5 hektārus zemes un stādīt jaunus vīnadārzus. Īpašums turpināja augt, un 2007. gadā Šaviem piederēja jau aptuveni 20 hektāru plaši vīnadārzi; augļu dārzu vietā tolaik jau bija sastādīti vīnogulāji. 2003. gadā Janns uzcēla jaunu vīndarītavas ēku. Šobrīd lielākā daļa no produkcijas tiek pārdota pudelēs. Nedaudz svārstoties no gada gadā, eksporta līmenis vidēji ir 60% no kopējās produkcijas (vīns ceļo uz Eiropu, Ameriku, Āziju un Austrāliju); pārējais nonāk pie franču vairumtirgotājiem un restorānos (tajā skaitā izcilajos Bocuse, Ducasse, Troisgros, Marcon, Pic, Chabran, Têtedoie, Les Cèdres u.c.); lielveikalos Yann Chave vīnu nav iespējams iegādāties.

Vīns atklāj bagātīgu un aromātisku nobriedušu kazeņu, aveņu un vijolīšu pieskārienu, ko pasvītro smalkas piparu piezīmes un zemes nokrāsas, kas raksturīgas Syrah šķirnei. Pēc garšas tas nodrošina harmonisku sarkano un tumšo augļu garšu sajaukumu, ko papildina zīdaini tanīni un atsvaidzinošs skābums, kas nodrošina gludu, noturīgu nokrāsu. Šis Crozes-Hermitage 2022 Rouge demonstrē šķirnes daudzpusību, piedāvājot dziļumu un eleganci katrā malkā.

Savienojot Yann Chave Crozes-Hermitage 2022 Rouge ar tādiem ēdieniem kā piparu steiks, bārbekjū ribiņas vai bagātīgs lēcu un sēņu ragū, var uzlabot vīna sarežģītās garšas un gludo tekstūru. Tas arī lieliski sader ar izturētiem sieriem, kur drosmīgās siera garšas un vīna augļu un garšvielu notis rada apburošu kontrastu. Šīs ēdienu kombinācijas uzsver vīna spēju papildināt plašu kulinārijas stilu klāstu, padarot to par daudzpusīgu izvēli jebkuram maltītes gadījumam.