”St.Victoire” Cotes de Provence 2021

Maison M. Chapoutier ir viens no atpazīstamākajiem un ievērojamākajiem ražotājiem Ronas ielejā. Champoutier ir izplatīts ar saviem vīniem, kas nāk gan no ielejas ziemeļiem, gan dienvidiem, bet jo īpaši ar Ermitāžas vīniem, kas izgatavoti no Syrah vīnogu un Marsanne un Roussanne maisījuma. Padevība un pieticība ir M. CHAPOUTIER dvēseles pamatā — dabai vienmēr ir galavārds. Vīndaris sadarbojas ar dabas resursiem viscieņpilnākajos veidos. Michel Chapoutier izvairās no tradicionālo, lielformāta mucu izmantošanas, tā vietā pārejot uz mazākām ozolkoka mucām, ar īsāku izturēšanas periodu. Viņš arī iestājas par to, lai vīni būtu nefiltrēti un neattīrīti, strādājot tikai ar biodinamiski vai ar bioloģiski audzētām ogām un augļiem viscaur vīna dārziem.

Cinsault sarkanvīnos parasti ir maz tanīna, un tos parasti izmanto perfūmisko aromātu pievienošanai. Gaiši sarkanās ogas ir visbiežāk saistītie aromātu aprakstītāji.

Provence ir vīna reģions Francijas tālākajos dienvidaustrumu stūrī, kas vislabāk pazīstams ar savu sārto vīnu kvalitāti, plus ar silto, maigo klimatu. Vēji, kas izceļ Francijas dienvidu klimatu (piemēram, mistrāles vējs, kas pūš no Ronas ielejas), šeit ir nozīmīgs faktors; tie vēl vairāk samazina sēnīšu slimību izplatību, bet palielina strukturālu bojājumu risku vīnogām un pat pašiem vīnogulāju augiem. Turklāt vasaras ideālos apstākļus nedaudz kompensē pavasarī un rudenī plosošās vētras.