Recioto della Valpolicella Classico “Le Tordare” 2014

Azienda agricola Ca’ la Bionda atrodas Marāno di Valpoličellas komūnā, pašā vēsturiski klasiskā vīna reģiona Valpolicella sirdī. Vīnadārzi izpletušies pa 29 hektāriem piekalnes zemes un atrodas augstumā, kas svārstās starp 150 un 300 metriem virs jūras līmeņa; tie ir vērsti uz austrumiem. Nesen atjaunoto un pārkārtoto vīndarītavu 1902. gadā dibināja Pjetro Kastellāni (Pietro Castellani), kurš bija aizrautīgs un mērķtiecīgs vīnkopis un vīndaris. Darbu, ko pirms vairāk nekā simts gadiem aizsāka Pjetro, tagad ar tādu pašu neatlaidību un kaismi turpina nu jau ceturtā Kastellāni ģimenes paaudze. Visas vīna gatavošanas fāzes ‒ augstākās kvalitātes vīnogu audzēšana, ražas novākšana, vinifikācija, vīna nogatavināšana un pēc tam arī izplatīšana ‒ ir pašas ģimenes rokās. Īpaša uzmanība un gādība tiek veltīta delikātajam vīnogu žāvēšanas jeb appassimento procesam, kas ir būtisks šī reģiona izcilāko un aristokrātiskāko vīnu, Recioto un Amarone, gatavošanas elements.

Valpolicella ir slavenākais sarkanvīna apgabals Itālijas ziemeļaustrumos Veneto vīna reģionā. Nav grūti saprast, kāpēc, ņemot vērā regulārā sarkanā Valpolicella viegli dzeramo pievilcību kopā ar tā spēcīgā un intensīvi aromatizētā kolēģa Amarone della Valpolicella prestižu. Ielejā tiek ražoti arī baltie vīni - gan sausi, gan saldi - ar dažādiem Soave nosaukumiem. Valpolicella ražošanai izmantotās vīnogu šķirnes ir Corvina. Corvina joprojām ir izvēlēta vīnoga augstākas kvalitātes Valpolicella, it īpaši Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella un Valpolicella Ripasso. Siltākās, labi nosusinātās nogāzēs Corvina ražo vīnus ar lielāku ķermeņa daudzumu, nekā parasti tiek sagaidīts no Valpolicella, kas izskaidro milzīgo kvalitātes atšķirību starp parasto Valpolicella no līdzenumiem un Amarone no tradicionālās Valpolicella Classico zonas kalniem.

Veneto ir pirmās Itālijas vīndarības skolas mājvieta, kas iezīmē vīna tūrisma sākumpunktu Itālijā. Šis ir viens no lielākajiem vīna reģioniem, kas ļauj izmantot vairāk nekā 80 vīnogu šķirnes. Populārākās sarkanās šķirnes ir Corvina un Rodinella - pirmā vīnam piešķir bagātīgu garšu un zīdainus tanīnus, kā arī burvīgus ķiršu un zaļumu aromātus, bet otrā - vīnu ar skaistu rubīna krāsu ar vēl piesātinātāku ķiršu garšu. Baltvīnu līderi ir Garganega, kas dod vīna mandeļu un medus garšu, un populārā, vieglā un burbuļotā Glera.