Puligny-Montrachet “Grands Champs” 2013

Domaine Bohrmann has come a long way from the moment when Dieter Bohrmann's purchased a wine cellar, barn and 2 hectares of vineyards in Meursault in 1999. Dieter, a businessman with Belgian roots and has an attachment to Burgundy. His daughter Sofie manages the Burgundy estate. Yields are kept very low (even the small Aligote crops at less than 35 ha/hl) and the vineyards are handled with care. Since purchasing additional territory in Puligny-Montrachet, Pommard and Meursault, Domaine Borhmann now covers about 10 hectares of vineyards and work on them in a bio-dynamic way.

Chardonnay parāda spilgtu augļu buķeti un spēcīgu raksturu. Chardonnay vīniem parasti ir raksturīga aromātiskā daudzveidība, un parasti tas notiek vīndarīšanas paņēmienu dēļ (it īpaši ozola izmantošana veicina vaniļas, dūmu un garšvielu notis), nevis šķirnes raksturīgajām īpašībām. Arī šī šķirne var attīstīt krējuma, rauga un brioša maizes piezīmes. Šīs augstās vīndaru ietekmes dēļ Chardonnay ir kļuvis slavens kā "vīndara vīns".

Puligny-Montrachet ir ciems Burgundijas Cote de Beaune apakšreģionā. Sākotnēji ciems līdz 1879. gadam tika saukts tikai par Puligny, kad Montrachet sadaļa tika pievienota, godinot tās ikonisko Grand Cru vīna dārzu Le Montrachet, un pēc tā brīža sāka pievienot nosaukumu Montrachet, kas veidoja beigās Puligny-Montrachet nosaukumu. Nenoliedzami Chardonnay panākumi šeit ir vairāku faktoru rezultāts - vietējā topogrāfijas, augsnes struktūras un klimata kombinācija dod ražotājiem augstas kvalitātes vīnogas, no kurām pagatavot vīnus. Daudzas vīndaru paaudzes ir padziļināti izpētījušas vietējo reljefu, izstrādājot detalizētu teritorijas teorētisko karti, iezīmējot tās vietas, kas vislabāk piemērotas kvalitatīvai vīnkopībai. Pēdējos gados (ar moderno tehnoloģiju palīdzību) ir veikta plaša analīze, lai turpinātu šo darbu un pārbaudītu precīzu augsnes un vīna saistību. Lai gan to ir grūti noteikt, kaļķakmens augsnes un Puligny īpašā klimata pozitīvā ietekme ir nenoliedzama. 1984. gadā INAO (valdības iestāde, kas atbild par Francijas apelācijas sistēmu) oficiāli norobežoja un klasificēja ap ciematu esošo zemi 17 Puligny-Montrachet Premier Cru vīna dārzu vietās. Šo vīna dārzu vīniem uz etiķetēm var būt Premier Cru nosaukums, un tajos var būt vīna dārzu nosaukumi. Tomēr ciems bija oficiāli atzinis prestižus vīna dārzus ilgi pirms šī datuma.