“Pesus” Ribera del Duero D.O. 2015

Pēc sava brāļa Pedro pēkšņās nāves 2002. gadā vīndarītavas vadību savās rokās pārņēmis Hesuss Sastre (Jesus Sastre). Pie Viña Sastre īpašumiem pieder trīs augstas klases vīnadārzi Burgosas provincē; tie ģimenei piederējuši jau trīs paaudzēs. Sastres ir ģimene ar dziļām saknēm šajā apvidū un patiesu cieņu pret šo zemi – viņi vienmēr strādājuši zemes darbus. Sastre darbojas pēc bioloģiskās un biodinamiskās lauksaimniecības principiem. Papildus bioloģiskajām vīnkopības metodēm uz lauka Viña Sastre izmanto arī dabiskos vīna darīšanas paņēmienus.

Cabernet Sauvignon vīni ir pilnmiesīgi ar augstu skābumu un augstu tanīnu līmeni. Aromāti ir ļoti intensīvi, ar melnām ogām un garšvielām. Ļoti bieži šiem vīniem ir ilgs novecošanās potenciāls.

Ribera del Duero ir nozīmīgs vīna reģions Kastīlijā un Leonā, Spānijas ziemeļos. Tās reputāciju lielā mērā nodrošina augsto sarkano vīnu kvalitāte, kas galvenokārt izgatavoti no Tempranillo vīnogām. Labākie piemēri ir slaveni visā vīna pasaulē. Ribera del Duero DO statusu ieguva tikai 1982. gadā. Tas notiek, neskatoties uz ilgo vīndarības vēsturi, kuras centrā ir vadošais vietējais ražotājs Bodegas Vega Sicilia. Tā vīns Unico parasti tiek uzskatīts par Spānijas lielāko un tiek pasniegts kā karaliskās funkcijas. Kaut arī daži vīni tam var tuvoties pēc kvalitātes, neviens to vienādā mērā neapvieno ar tradīcijām un vēsturi. Vega Sicilia tika dibināta 1864. gadā kā pionieru īpašums šajā apkārtnē. Ribera del Duero atrodas uz Ibērijas pussalas ziemeļu daļā ir 800 metru augstumā virs jūras līmeņa. Ribera del Duero nozīmē "Duero krasts", un upe patiešām sadala reģionu. Tas arī nodrošina vietējiem vīna dārziem ļoti nepieciešamo ūdens apgādi.

Castile and Leon is located in the north of the central Pyrenees and is the largest of 17 regional regions in Spain, covering about a fifth of the total territory in the country. The Autonomous Community of Castile and León emerged in 1983 when two historic provinces were united: León and Castilla la Vieja. The region is dominated by red wines and the king is undoubtedly the Tempranillo grape. Here he is known by different names: Tinta del Pais, Tinto de Toro and Tinto Fino. The white wines of Castile and Leon are much smaller than the reds, but they are no less prestigious. They are made mainly from the white grapes Verdejo and Viura. Although the region's economy has traditionally focused on cereals, viticulture has been considered an important economic activity for over 2000 years. At the end of the 20th century and the beginning of the 21st century, the area of ​​vineyards decreased significantly, and the emphasis shifted from quantity to quality. Today Castile and Leon is home to some of the most respected wines from production zones such as Ribera del Duero, Toro, Rueda and Bierzo.