Parādīt vairāk
Saistītie Produkti
Le Renard
Visi šī ražotāja produktiŠis ir stāsts, kura pirmsākumi meklējami vairākus gadsimtus tālā pagātnē ‒ kādas ģimenes un Burgundijas vīnogulāju mīlestības stāsts. 17. gadsimtā celtā Château de Chamirey, kas vēl joprojām ir arī ģimenes mājoklis, ir muiža ar skatu uz Merkirē komūnas vīnadārziem apelācijas Côte Chalonnaise teritorijā. 1934. gadā Bertrāna Devilāra (Bertrand Devillard) sievastēvs marķīzs de Žuens (Marquis de Jouennes) piepildīja savu pirmo pudeli Mercurey sarkanvīna. Jau tolaik par Château de Chamirey mēdza runāt, nepieminot apelāciju. Tā aizsākās garš un skaists stāsts. Soli pa solim šī ģimene sākusi spēlēt arvien nozīmīgāku lomu Burgundijas vīndarīšanas vēsturē. Devilāru ģimenes locekļi kopīgiem spēkiem rūpējas par trim vīndarīšanas īpašumiem. Kopš 1996. gada Bertrāna un Kristianas Devilāru un viņu bērnu Amorī un Auroras (Amaury, Aurore Devillard) pārvaldītā Domaine des Perdrix, kas atrodas Kotdenuī vīna reģionā, izpletusies pa 12 hektāriem labāko vīnadārzu Nuisenžoržas un Vonromanē ciemos. Gandrīz 5 hektāri no šīs zemes atvēlēti Nuits Saint Georges Premier Cru ražošanai; šo vīnu vidū ir arī lieliskais Aux Perdrix, kurš ir quasi-monopole (99%) vīns. Kopumā ģimenei pieder 37 ha vīnadārzu; 15 ha no tiem klasificēti kā Premier Cru. 27 ha zemes apstādīti ar Pinot noir, bet 10 ‒ ar Chardonnay šķirnes vīnogulājiem. Ierobežots skaits Devilāru ģimenes izraudzītu vīnu no citiem Burgundijas labākajiem īpašumiem tiek tirgoti ar Le Renard vārdu.
Pinot Noir
Visi šīs šķirnes vīniPinot Noir ir ļoti aromātiska rakstura vīnoga, ar ļoti svaigu skābumu un diezgan maigiem tanīniem. Pinot Noir primārie aromāti ir sarkanās ogas un ķirši (sarkanie skābie ķirši vieglākos vīnos un saldi gatavi melnie ķirši treknākos piemēros). Šīs vīnogas vīni noveco aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.
Burgundija (Bourgogne) var būt mulsinoša, jo tajā ir daudz nosaukumu - visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par izcilākajiem pasaulē. Kopējā diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens “terroir” - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katram ciemam. Vīndari, lai radītu patiesus šedevrus, galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu izgatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms augšpusē ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru. Sarežģīto un nekonsekvento laika apstākļu dēļ, kas var īpaši ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, šeit ļoti svarīgs faktors ir vīnogu ražas gads, no kura tiek ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja novērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī ražas gads, un, protams , novecošanās potenciāls. Pārdevējiem šeit ir liela loma - viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai vislabākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas “Noble Wine”!