“D de Dassault” St. Emilion 2016

Château Dassault filozofija ir ļaut pilnībā izpausties katra ražas gada un teruāra unikālajām īpatnībām. Šis neatlaidīgais un aizrautīgais darbs turpina un atjauno gadsimtiem senas izcilas garšas tradīcijas. 1955. gadā Marsels Daso (Marcel Dassault), paklausot, kā pats to apraksta, “labi pārdomātai mīlestībai no pirmā acu uzmetiena”, nopirka Senemiljonas vīna muižu Château Couperie, tagad pārdēvētu par Château Dassault. Muižas 28 hektārus lielo vīnadārzu aprūpē uzticama un entuziasma pilna komanda, kas savā darbā izmanto pašas modernākās tehnoloģijas. Pateicoties tam, vīna kvalitāte gadu gaitā pastāvīgi uzlabojusies. 1969. gadā Château Dassault ieguva Grand Cru Classé sertifikātu; 2006. gadā vīndarītava saņēma apstiprinājumu savam statusam. Šodien vīndarītavas finanses ir Marsela Daso mazdēla Lorāna Daso (Laurent Dassault) pārziņā; viņš strādā plecu pie pleca ar vīndarītavas pārvaldnieku Loransu Brinu (Laurence Brun). Sadarbojoties ar aizrautīgo komandu un liekot lietā enologa Mišela Rolāna (Michel Rolland) zināšanas, vīndarītava piekopj nemitīgas pilnveidošanās politiku. 2002. gadā kompānija paplašinājās, iegādājoties Château Dassault kaimiņu vīna muižu Château La Fleur Grand Cru Saint-Émilion (6,5 hektāri). Tās mērķis ir celt produkcijas kvalitāti, panākot, ka vīndarītavā tiek gatavoti vieni no savas apelācijas izcilākajiem vīniem. Daso kompānija sadarbojas arī ar Ēriku de Rotšildu (Eric de Rothschild) ‒ tai pieder 5% prestižo Cheval Blanc un Château L’Evangile-Rieussec akciju.

Vīni kas ir taisīti no tikai Cabernet Franc ir vidējas miesasbuves tajā ir grafīta, zaļās paprikas un sarkanās lakricas notis, bet tumšākiem vīniem ir vairāk cigāru un ādas garšu.

Saint émilion ir viena no atslēgas apelācijām kā Labajā krastā, tā visā Bordeaux. Pateicoties laikapstākļiem, šeit dominē Merlot un Cabernet Franc vīnogas. Vīni ir piesātināti, augļaini, ar grauzdējuma noti un pat mazliet saldi. Pirms iemīlēt sausos Médoc vīnus, sākumā vīna baudītāji parasti pievēršas tieši Saint Emilion vīniem. No 1955. gada reģionā ir spēka Premier Grand Cru klasifikācijas sistēma. Atšķirība no Kreisā krasta, Saint Emilion klasifikācija mainās ik pēc 10 gadiem.

Bordo, kas atrodas Francijas dienvidrietumos, ir nepieciešams maz iepazīstināt kā vienu no pasaules slavenākajiem, prestižākajiem un ražīgākajiem vīna reģioniem. Bordeaux iedala divās pusēs, kreisais krast un labais krasts, jo reģions sadala Žirondas upe, kura tek tam cauri. Sarkanvīns izgatavošanā pamatā izmanto Cabernet Franc, Merlot un Cabernet Sauvignon vīnogas, bet batvīnus taisa no Semillion un Sauvignon Blanc vīnogām. Bordo ar daudzajām pilīm un slaveno 1855. gada klasifikāciju ir vadošais galamērķis vīna mīļotājiem, kā arī smalka vīna tirgus pamatakmens un etalons vīndariem visā pasaulē.