Cremant d`Alsace Blanc Extra-Brut “Paul-Edouard” NV

Žans Kristofs Bots ir ģimenes tradīcijas mantinieks, kas aizsākās 1795. gadā, kad viņa sencis Žans Mārtins Geils kopa viņa vīnogulājus un darīja vīnu. Žans Kristofs Bots ir atbildīgs par Domaine Bott-Geyl kopš 1993. gada, un viņš 2000. gadā pārveidoja vīna dārzus par bioloģiskiem, bet 2002. gadā – par biodinamiskiem. Viņš koncentrējas uz zemu ražu vīna dārzos un pagrabos pārrauga vīna gatavošanu dabiskākajā un minimālistiskākā veidā. Visa māksla apvieno tradīcijas un mūsdienīgumu, iemūžinot cildeno pēcnācējiem un aizsargājot tās ekoloģiju. Mūsdienās viņiem ir tā laime kopt 15 hektārus vīnogulāju, tostarp 6 Grands Crus un 4 Lieux-dits. Mēs cenšamies izcelt katras mūsu teritorijas dabiskās īpašības un unikalitāti, kā arī veikt vinifikāciju tā, lai šī unikalitāte tiktu iestrādāta viņu vīnos.

Chardonnay parāda spilgtu augļu buķeti un spēcīgu raksturu. Chardonnay vīniem parasti ir raksturīga aromātiskā daudzveidība, un parasti tas notiek vīndarīšanas paņēmienu dēļ (it īpaši ozola izmantošana veicina vaniļas, dūmu un garšvielu notis), nevis šķirnes raksturīgajām īpašībām. Arī šī šķirne var attīstīt krējuma, rauga un brioša maizes piezīmes. Šīs augstās vīndaru ietekmes dēļ Chardonnay ir kļuvis slavens kā "vīndara vīns".

Elzasa, kas atrodas uz Francijas ziemeļaustrumu robežas, atšķiras no citiem valsts vīna reģioniem ar izteiktu Francijas un Vācijas kultūru. Tas ir rezultāts vēsturiskiem notikumiem, kas ietekmē mainīgās robežas starp Vāciju un Franciju pēdējos gadsimtos - un tie ir redzami ne tikai Elzasas arhitektūrā un kultūrā, bet arī vīnos. Elzasa ir vienīgais vīnkopības reģions Francijā ar slaveno Riesling un Gewürztraminer. Abas šīs vīnogas biežāk tiek saistītas ar vācu vīniem un kalpo kā atgādinājums par Elzasas vēsturi. Pinot Gris, ko parasti izmanto maisījumos ar dažādām šķirnēm citos reģionos, ir vēl viena no reģiona cēlajām šķirnēm. Elzasas Grand Cru vīnus atļauts izgatavot tikai no šīm trim šķirnēm, taču izņēmums ir Muscat vīnogas, kuras var audzēt īpašos apstākļos. Vogēžu kalniem ir galvenā loma reģiona mikroklimata noteikšanā; tie ne tikai nodrošina aizsardzību no valdošajiem rietumu vējiem, bet arī rada dabisku dabisku barjeru no lietus, kas palīdz samazināt nokrišņu daudzumu reģionā.