Brut Blanc de Noir “Cuvée CCCI – LE FEU”

Šampanieša nama Augustin darbību turpina 2 vīnkopju ģimenēs, kuras tēva pusē skaita 4 paaudzes, bet mātes pusē - 5 paaudzes. Andrē LEFEVRE, Marka vecvecmāmiņa, 20. gadsimta sākumā sāka manipulācijas, kas gandrīz tikai bija lielo māju bizness. Viņa atbrīvojās no tirdzniecības, saglabāja un pārveidoja savu ražu, kas sievietei bija riskants piedzīvojums. Tajā laikā vīnkopji izdzīvoja, pateicoties kartupeļiem, kas iestādīti starp viņu vīnogulāju rindām, un dažiem mājputniem no viņu lauku sētas. Tikai 1960. gados manipulācijas ar vīnkopjiem patiešām attīstījās ... Žans Augustins, Marka tēvs, savos zemes gabalos nekad nelietoja herbicīdus, "slazdus", "pilsētas gabalus" vai citus piesārņotājus. Viņš atteicās no ķīmijas, kas 1970. - 1980. gados šķita jauns risinājums un pilns ar lieliem solījumiem nākotnei.

Pinot Noir ir ļoti aromātiska rakstura vīnoga, ar ļoti svaigu skābumu un diezgan maigiem tanīniem. Pinot Noir primārie aromāti ir sarkanās ogas un ķirši (sarkanie skābie ķirši vieglākos vīnos un saldi gatavi melnie ķirši treknākos piemēros). Šīs vīnogas vīni noveco aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.

Šampanieša reģions apvieno īpašus klimata, augsnes un reljefa apstākļus, kas veido unikālu terru, kuru pašlaik izmanto aptuveni. 15 000 vīnkopju un 300 vīna māju. Reģions sastāv no 4 apakšreģioniem - Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne un Côte des Bar. Katrs no tiem klientiem nodrošina atšķirīgu dzirkstošā vīna stilu. Dominējošās vīnogas ir Pinot Noir un Pinot Meunier, kuras galvenokārt izmanto Montagne de Reims un Vallée de la Marne, savukārt Chardonnay uzrāda lieliskus rezultātus Côte des Blancs. Šis reģions ir vēl pievilcīgāks tā saukto "Growe's Champagne" vīnu dēļ, kuru ražošanu no sākuma līdz beigām pārrauga viena ģimene - viņi audzē un spiež vīnogas, gatavo vīnu un pudelē to vienā vīna nama teritorijā. Tas piešķir vīnam patiesu šarmu, auru un unikālu garšu.