Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits 2018

Symphorien DUFOULEUR 1848. gadā nodibināja savu vīna namu un neatlaidīgi strādāja. Paralēli tās attīstībai DUFOULEUR ieguva vairākus izcilus vīna dārzus Côte de Nuits, tostarp Clos-Vougeot zemes gabalu, kas joprojām lepni pieder viņu ģimenei. Lai gan uzmanība vienmēr ir bijusi vērsta uz tirgoto vīnu, 1930. gados Dufouleurs īpašumā bija 15 hektāri vīnogulāju, taču tie tika sadalīti un daži tika pārdoti. Šodien Dufouleur Frères īpašumā ir nedaudz vairāk par 5 hektāriem.

Pinot Noir ir ļoti aromātiska rakstura vīnoga, ar ļoti svaigu skābumu un diezgan maigiem tanīniem. Pinot Noir primārie aromāti ir sarkanās ogas un ķirši (sarkanie skābie ķirši vieglākos vīnos un saldi gatavi melnie ķirši treknākos piemēros). Šīs vīnogas vīni noveco aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.