Bolgheri DOC 2021

Fermai La Cipriana ir gara vēsture Bolgeri reģionā (šī jau ir trešā šāda veida ferma reģionā, bet pirmā San Martino pudele tika radīta 1978. gadā). Tā atrodas viduslaiku pilsētas Castgneto Carducci pievārtē un pieder brāļiem Fabiani, kuri audzē vīnogas kopš 1975. gada. Fermas īpašumā ir 8 hektāri vīna dārzu un 3 hektāri, kuros tiek audzēti olīvkoki. Daļa vīna dārzu atrodas fermas ēku tuvumā, bet lielākā daļa ir Bolghereses reģionā, kur savas vīnogas audzē slavenākie starptautiskie audzētāji. La Cipriana atrodas Consorzio Bolgheri DOC un sadarbojas ar konsultantu-enologu dr. Alberto Antonini un agronomu dr. Frančesko Venerīni, kuri sniedz rekomendācijas vīna pagraba un dārzu pārvaldībai.

Cabernet Sauvignon vīni ir pilnmiesīgi ar augstu skābumu un augstu tanīnu līmeni. Aromāti ir ļoti intensīvi, ar melnām ogām un garšvielām. Ļoti bieži šiem vīniem ir ilgs novecošanās potenciāls.

Bolgheri ir salīdzinoši jauna, tomēr prestiža itāļu apelācija, kas atrodas Maremmā Toskānas piekrastē, tieši uz dienvidiem no Livorno, un nosaukta pilsētas vārdā reģiona ziemeļos. Tas ir pazīstams galvenokārt ar dziļi iekrāsotiem, elastīgiem, bet tomēr vērtīgiem sarkanvīniem, kuru pamatā parasti ir Bordo vīnogu šķirnes. Vīndarības zonā ir slīpi piekrastes vīna dārzi, kas atrodas netālu no Tirēnu jūras. ēl pagājušā gadsimta 70. gados šai vietai bija maza vīna ražošanas reputācija, citur Toskānā tā tika uzskatīta par kaut ko purvainu zonu, kur ražo diezgan neraksturīgus baltvīnus un sārtus, un tā ir labāk piemērota citai lauksaimniecībai, atšķirībā no galvenajiem Toskānas vīna dārziem. Bet viss mainijās 1978.gadā kad aklajā degustācijā, ko veidoja žurnāls Decanter, vīns ar nosaukumu Sassicaia pārspēja Bordoeaux lieliskos vīnus.

Kalnainais reljefs un siltais klimats padara Toskānu par ideālu reģionu vīnadarināšanai. Tas ir trešajā vietā pēc DOC un DOCG kategorijas vīnu daudzuma pēc Piemontas un Veneto. Pašlaik vispopulārākā vīnogu šķirne ir cēlā Sangiovese - tā ir ārkārtīgi termofīla un veiksmīgi atklāj savas labākās iezīmes siltā klimatā. Vīniem ir jauka struktūra, samtaini tanīni un augļu aromāts, krāsa ir bagātīgi rubīnsarkana, bet visizcilākās garšas notis ir ķirši, avenes un garšvielas.