Beaune 1er Cru “Clos du Roi” 2020

Tollo-Bo (Tollot-Beaut) ģimenes vīna muiža atrodas Chorey-Les-Beaune, apvidū, ko mēdz uzskatīt par nedaudz vecmodīgu un provinciālu. Taču tai piederošie vīnadārzi izkaisīti krietni plašākā teritorijā un meklējami Bonā, Saviņī un Aloks-kortonā; Domaine Tollot-Beaut pieder arī neliela daļa no apelācijas Corton-Charlemagne vīnadārza. Viņu vīnu raksturīgākā īpašība ir pārsteidzoši tīra augļaina garša: sarkanvīni demonstrē izteikti sulīgas notis, ko papildina (bet nekad nenomāc) apdomīgi izmantots ozolkoks. Patlaban vīndarītavas groži ir Natālijas Tollo (Nathalie Tollot) rokās; viņa strādā plecu pie pleca ar citiem šīs plašās ģimenes locekļiem.

Pinot Noir ir ļoti aromātiska rakstura vīnoga, ar ļoti svaigu skābumu un diezgan maigiem tanīniem. Pinot Noir primārie aromāti ir sarkanās ogas un ķirši (sarkanie skābie ķirši vieglākos vīnos un saldi gatavi melnie ķirši treknākos piemēros). Šīs vīnogas vīni noveco aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.

Beaune ir Burgundijas vīna tirdzniecības centrs un otra lielākā pilsēta Côte d’Or vīna reģionā. Šis nosaukums attiecas uz abiem vīniem, baltajiem  no Chardonnay un galvenokārt sarkanajiem no Pinot Noir vīnogu šķirnes.   Pilsēta Côte de Beaune piešķir reģionam savu nosaukumu, kas ir Côte d'Or dienvidu puse. Nuits-Saint-Georges ir tāds pats gods attiecībā uz Côte de Nuits.   Beaune vīni vienmēr ir bijuši galvenokārt Pinot Noir sarkanie. Tomēr pēdējā laikā, pieaugot starptautiskajam pieprasījumam pēc Chardonnay, pilsēta ir palielinājusi baltvīna ražošanu. Tagad katru gadu komūnā tiek izgatavotas gandrīz 300 000 pudeles baltā Beaune vīna, lai gan tas joprojām veido tikai 20 procentus no kopējās produkcijas.   Sarkanie, par kuriem pilsēta ir labāk pazīstama, ierindojās tieši pa vidu vīna degustācijās. Kā Burgundijas Pinot Noirs tie nav tik bagāti vai "vīrišķīgi" kā tie, kas nāk no Pommard, tieši uz dienvidiem, un nav tik strukturēti kā grand cru vīni no Corton, tieši uz ziemeļiem.   Beaune apelācijā ir neierasti liels premier cru klasificēto vīna dārzu īpatsvars. Vairāk nekā 40 stiepjas nepārtrauktā līnijā pāri komūnai no ziemeļiem uz dienvidiem.   Gadsimtiem ilgi Beaune ir cieši saistīta ar Burgundijas vīniem. Tas bija tik daudz, ka pirms Francijas apelācijas sistēmas formalizēšanas tās nosaukums tika plaši izmantots kā vispārējs nosaukums jebkuram vīnam no plašāka reģiona. Kopš AOC Beaune nosaukuma izveides 1936. gadā šo nosaukumu varēja izmantot tikai Beaune vīna dārzu vīni.   The town gives its name to the Côte de Beaune, the southern half of the Côte d’Or escarpment. Nuits-Saint-Georges has the same honor with respect to the Côte de Nuits.   Beaune wines have always been predominantly Pinot Noir reds. Recently, though, with growing international demand for Chardonnay, the town has increased its production of white wine. Nearly 300,000 bottles of white Beaune wine are now made under the commune's appellation each year, although this still represents just 20 percent of the total output.   The reds for which the town is better known strike a middle ground in a wine tasting of Burgundy Pinot Noirs. They are not as rich or "masculine" as those from Pommard, immediately to the south, nor as structured as the grand cru wines from Corton, immediately to the north.   The Beaune appellation has an unusually high proportion of premier cru-classified vineyards. More than 40 stretching in an uninterrupted belt across the commune from north to south.   For centuries, Beaune has been intrinsically associated with Burgundy's wines. This was so much the case that, before the formalization of France's appellation system, its name was widely used as a generic title for any wine from the wider region. Since the creation of the AOC Beaune appellation in 1936, only wines from Beaune vineyards have been able to use the name.

Burgundija (Bourgogne) var būt mulsinoša, jo tajā ir daudz nosaukumu - visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par izcilākajiem pasaulē. Kopējā diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens “terroir” - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katram ciemam. Vīndari, lai radītu patiesus šedevrus, galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu izgatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms augšpusē ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru. Sarežģīto un nekonsekvento laika apstākļu dēļ, kas var īpaši ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, šeit ļoti svarīgs faktors ir vīnogu ražas gads, no kura tiek ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja novērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī ražas gads, un, protams , novecošanās potenciāls. Pārdevējiem šeit ir liela loma - viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai vislabākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas “Noble Wine”!