Бургундские виноградники являются одними из старейших в мире, а благодаря уникальным климатическим условиям и накопленному многовековому опыту местных виноделов Бургундия считается одним из ключевых винодельческих регионов Франции, где производят, пожалуй, одни из самых выдающихся белых вин в мире — вина Шабли по праву называют флагманом французского виноделия. Однако Бургундия — это не только Шабли. Провинция делится на четыре основных района, самый винодельческий из которых — Кот-д’Ор (Côte-d’Or) — расположен между Дижоном и Сантене. Кот-д’Ор делится в свою очередь на две части — Кот-де-Нюи (Côte de Nuits) на севере и Кот-де-Бон (Côte de Beaune) на юге. И если первый специализируется в основном на производстве красного вина, то в Кот-де-Бон делают как красные, так и белые вина.
Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet) — это состоящий из многочисленных виноделен район в южной части бургундского Кот-де- Бон. Этот апелласьон из двух произрастающих здесь бок о бок бургундских сортов винограда — пино нуар и шардоне — производит вина 19 наименований класса премьер-крю (Premier Cru), а также три наименования класса гран- крю (Grand Cru): Montrachet, Batard-Montrachet и Criots-Batard Montrachet.
На высоте от 220 до 325 метров встречаются разнообразные почвы — от покрытого галькой известняка и известковой глины до песчаников, сформировавшихся еще в юрский период. Успех местных вин заключается в разнообразии почв и уникальности климатических условий, что нашло свое отражение в наименовании вин этого апелласьона: ключевое понятие в них — «клима» (climat), т. е. название плантации, для которой характерна совокупность конкретных факторов — ориентация данного апелласьона, микроклимат и тип почвы, что указывается на этикетке каждой бутылки.
Белые вина Chassagne-Montrachet — это шардоне цвета блестящего золота с тонким зеленым оттенком. Этим винам присущ аромат акации и смеси жимолости с вербеной и лесным орехом, а в некоторых случаях — аромат слегка поджаренного хлеба или сливочного масла. Вино обладает глубоким минеральным вкусом, который с возрастом обретает нотки меда или спелой груши.
В свою очередь красные вина Chassagne- Montrachet представлены насыщенным багряным пино нуар с ароматами вишни, дикой земляники, крыжовника и малины, дополненными ароматами животного происхождения и специй. Восхитительная мясистость этих вин отчасти скрывает танины, которые хоть и достаточно ярко выражены в молодом вине, но с возрастом уступают дорогу концентрированной и насыщенной структуре, интригующей своей сложностью.
Один из многочисленных производителей на территории Шассань-Монраше — Le Domaine Philippe Colin. Это отличный пример элегантных, особо минеральных вин под маркой Chassagne-Montrachet. История винодельни Le Domaine Philippe COLIN началась в 2004 году, когда Мишель Колен, представитель третьего поколения семьи виноделов из Бургундии, отправляясь на пенсию, разделил свои владения между двумя сыновьями. Филипп Колен (Philippe Colin), вовлеченный в семейный винодельческий бизнес с юных лет и получивший отличное профильное образование, унаследовал от отца страсть к энологии. Он продолжил семейное дело, выработав собственный взгляд на винодельческий бизнес, и наладил производство вина под своим именем. В 2008 году, спустя четыре года после своего первого урожая, Колен добился большого успеха: четыре из его вин получили оценку 90 и выше.
В белых винах Le Domaine Philippe Colin сладкие фруктовые ароматы гармонично борются с ярко выраженной минеральностью, а зрелость и естественная кислотность вина доведены до предела, чем достигается непоколебимое равновесие в структуре и ее богатство. Как утверждает сам винодел, урожай каждого года рассматривается его командой как отдельное открытие. Они стремятся производить очень сбалансированные вина, поэтому придают большое значение выбору даты начала сбора винограда и всем этапам работ на виноградниках, включая систематическую борьбу с природными явлениями и насекомыми, а также вспахивание почвы и обрывание листьев в июле для оптимизации вызревания.
Колен выращивает виноград на северном склоне Шассани, добиваясь экстраординарной минеральности во вкусе — в его белых винах чувствуется аромат известняка и раздавленных раковин устриц, а легкие фруктовые нотки со временем превращаются в более сочные — от меда полевых цветов до острой моченой груши.
Сегодня хозяйство эксплуатирует 11,5 гектара виноградников, расположенных в разных местах Chassagne-Montrachet, что позволяет ощутить богатство почвы региона и возможностей производства вина. Три основных имения Филиппа Колена в Шассани — это Les Chaumees, Les Vergers и Les Chenevottes. Здесь он производит 24 наименования вина — около 90 000 бутылок в год (70% белых и 30% красных вин). Примерно 40% из них потребляется во Франции, большая же часть экспортируется в страны Евросоюза, а также в Сингапур, Японию, США и др. В Латвии некоторые экземпляры Le Domaine Philippe Colin можно найти в магазине Noble Wine на ул. Элизабетес, 23.
Звездные вина Le Domaine Philippe Colin |
||||
2008 Philippe Colin, Premier Cru, Les Chaumees, Chassagne-Montrachet | 2008 Philippe Colin, Premier Cru, Les Chenevottes, Chassagne-Montrachet | 2008 Philippe Colin, Premier Cru, Les Vergers, Chassagne-Montrachet | ||
Аромат: элегантный, раскрывает ноты цитрусовых, персика, дуба и меда. | Аромат: сбалансированный, тонкий, цветочный, с нотами желтых фруктов, цитрусовых, кремния и дуба. | Аромат: ярко выраженный букет с нотами сливы, меда и цитрусовых. | ||
Вкус: интенсивный минеральный, хорошо сбалансирован, с приятной свежей кислотностью и шелковой текстурой. Ноты лимона и легких пряностей, долгое послевкусие. | Вкус: приятное, освежающее вино, обладающее прекрасной округлой текстурой и сбалансированной кислотностью. Ноты цитрусовых, спелого яблока и специй. Долгое послевкусие, специфический и сложный вкус. | Вкус: превосходный чистый вкус с ярко выраженной кислотностью и приятной минеральностью наполнен богатыми тонами груши, персика и цитрусовых. Долгое послевкусие, высокая продолжительность жизни. |